Закуски

Сырная булочка, пшеничный хлеб, гречневый хлеб, конопляный хлеб, зеленое масло

Пышка, творожный мусс, жареный лук, лосось малой соли

Пышка, творожный мусс, жареный лук, икра форели

Пышка, творожный мусс, жареный лук, камчатский краб, майонез, сок лайма, сок юдзу, сахар, табаско

Тесто пельменное, икра красная, сметана, соль, перец

Куриная печень, зеленый салат, джем из инжира, бородинские гренки, багет, фисташки

Вяленая морковь, мусс из козьего сыра (козий сыр, сливочный сыр, молоко, соль), джем из фиников (финики, апельсиновый сок, сахар тростниковый, масло сливочное, масло растительное), миндаль, кресс-салат

Cпаржа, брокколи, цветная капуста, стручковый горошек, желтая морковь, кукуруза мини, оливковое масло, салат кресс, чесночное масло.

Охлажденный тунец bluefin, кунжутная выжимка, красный тайский перец, крем из авокадо

Говяжья вырезка, лук шалот, каперсы, корнишоны, перец чили, горчица, картофельная эспума, багет половинка, масло слив

Буррата, грушевый конфитюр: груша и грушевое масло, зеленые фисташки перемолотые, слайсы боттарги. Заправляется оливковым маслом и бальзамиком

Топинамбур,масло сливочное, сливки, лук шалот, бекон говяжий, вино белое, кинза, масло оливковое

Мини-кальмары, щупальца кальмаров, цукини, бобы эдамаме, помело, песто из трав, кинза.

Рисовое тесто с начинкой из краба и рисовой фунчозы с жареным луком с майонезом ким-чи, кинзой, соусом сладкий чили. Подается с сальсой из манго и украшается кинзой

Хлеб Чиабатта, авокадо, краб с ореховым соусом, соус цитронель, перец чили, салат кресс, масло оливковое, соль, лук зелёный

Фуа-гра, портвейн, коньяк, соль, перец, мускатный орех,луковый конфитюр, бриошь, масло топленое