Закуски

Сырная булочка, пшеничный хлеб, гречневый хлеб, конопляный хлеб, зеленое масло

Пышка, творожный мусс, жареный лук, лосось малой соли

Пышка, творожный мусс, жареный лук, икра форели

Пышка, творожный мусс, жареный лук, камчатский краб, майонез, сок лайма, сок юдзу, сахар, табаско

Куриная печень, карамелизированный лук, гречневая бриошь, бальзамический соус, цветы

Вяленая морковь, мусс из козьего сыра (козий сыр, сливочный сыр, молоко, соль), джем из фиников (финики, апельсиновый сок, сахар тростниковый, масло сливочное, масло растительное), миндаль, кресс-салат

Капуста брокколи, капуста цветная, желтая морковь, мини кукуруза, горошек стручковый, шпинат, соль, масло оливковое, масло растительное, чеснок

Охлажденный тунец, перец конфи, кинза, базилик, маринованный лук, соус Руй, соус гуакамоле, чипсы из багета, авокадо, перец Чили, лук сибулет, оливковое масло.

Буррата, грушевый конфитюр: груша и грушевое масло, зеленые фисташки перемолотые, слайсы боттарги. Заправляется оливковым маслом и бальзамиком

Говяжья вырезка, лук шалот, каперсы, корнишоны, перец чили, горчица, картофельная эспума, багет половинка, масло слив, перец Чили, табаско, ворчестер.

Мини-кальмары, щупальца кальмаров, цукини, бобы эдамаме, помело, песто из трав, кинза.

Рисовое тесто с начинкой из краба и креветки и рисовой фунчозы с жареным луком с майонезом ким-чи, кинзой, соусом сладкий чили. Подается с сальсой из манго и украшается кинзой

Хлеб Чиабатта, авокадо, краб с ореховым соусом, соус цитронель, перец чили, салат кресс, масло оливковое, соль, лук зелёный

Фуа-гра, портвейн, коньяк, соль, перец, мускатный орех,луковый конфитюр, бриошь, масло топленое