Нежное филе трески, обжаренное до золотистой корочки, подаётся с хрустящей зелёной спаржей. Яркий акцент — соус из цитрусовой карамели с нотами апельсина, кумквата и хереса, в котором сладость сбалансирована лёгкой кислинкой и солоноватым оттенком.