Летнее меню

Состав: креветки 16/20 чищенные, тесто брик, лук жареный, бланшированная цедра лимона, соевый соус, кинза, соус коктейль( французский майонез, желток, растительное масло,дижонская горчица), кетчуп, коньяк, тобико, кимчи, соль, перец

Состав: стебель сельдерея, огурец, красный лук, красный перец, чили, чеснок, базилик, сахар, табаско, томатный сок, дагестанские помидоры, оливковое масло, соль, мини рататуй( баклажан, морковь, болгарский перец, кабачок, лук репчатый, шакшука, базилик), камчатский краб.

Состав: диафрагма, картофель, трюфельное масло, пармезан, соус беарнез( белое вино, уксус, овощной бульон, херес, эстрагон, гвоздика, лавровый лист), желтки, масло сливочное, маринованный лук, вяленые томаты

Состав: Треска филе обжаренная с пассеровкой из лука репчатого и тимьяном, соус берблан( репчатый лук, белый винный уксус, белое вино, овощной бульон, сливки, сок апельсина, соль, перец, сахар), цветы кабачка фаршированные мини рататуйем, песто.

Состав: креметта, укроп, козий сыр шевру и шевр, фаршированный артишок баригуль красным карамелизированным луком, жареным мини романо, мед, перец эспелет, таджарские маслины, мини морковь, яйцо пашот, руккола, оливковое масло